Oshxona jihozlari - oshxona va pishirish joylarida ishlatiladigan asbob-uskunalar va asboblarning umumiy atamasi. U ovqat pishirish va isitish uskunalari, saqlash uskunalari, yuvish va dezinfeksiya uskunalari va boshqalarni o'z ichiga olgan ettita asosiy turni o'z ichiga olgan maishiy va tijorat toifalariga bo'linadi. U turli xil jihozlarni o'z ichiga oladi, masalan, gaz bilan ishlaydigan qozonlar, induksion bir{3}}o'choqli qozonlar va uzun-tovoq yuvish mashinalari.
Tijorat oshxonalari funktsional jihatdan asosiy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash joyi va pishirish maydoni kabi o'ndan ortiq ish joylariga bo'lingan. Ular tutunni tozalash vositalarini o'z ichiga olishi kerak bo'lgan egzoz tizimlari bilan jihozlangan va oqava suvlarni tozalash uchun yog 'tutqichlari kerak. Uskunalar sirtlari ko'pincha zanglamaydigan po'latdan yasalgan o'tga chidamli panellardan tayyorlanadi va texnologik va aqlli rivojlanish tendentsiyasi oshpazlik robotlari va aqlli boshqaruv tizimlarini qo'llashda yaqqol namoyon bo'ladi, bu oshxona jihozlarining yuqori-end, aqlli va yashil texnologiyalarga rivojlanish yo'nalishini aks ettiradi. Sotib olayotganda issiqlik samaradorligi (70% dan yuqori), energiya tejash darajasi (40% dan yuqori) va chiqindi chiqindilari (0,1% dan kam yoki teng) kabi parametrlarga e'tibor qaratish lozim va energiya samaradorligi standartlarini doimiy yangilash kerak. O'rnatish apparatning xavfsizligini tekshiradigan mutaxassislar tomonidan amalga oshirilishi kerak.